Projetar Hotel com cozinhas, armazéns, lavagem, bares e restaurante aberto ao público, em edifício antigo e recuperado.
Alves Ribeiro/HCI – Hotel Convento de Santa Joana
Detalhe do projeto
Cliente:
Alves Ribeiro/HCI
Localização:
Hotel Convento de Santa Joana em Lisboa (junto ao Marquês de Pombal)
Data:
2024
Categoria:
Hotel, Restaurantes e Bares
Parceiros:
OLIS, PRECISION REFRIGERATION, ADANDE, RATIONAL, HOBART, HOONVED, HOSHIZAKI
Zona de pré preparação para dar apoio às cozinhas nos pisos superiores, situada no piso -5 junto ao Armazém.
Cozinha principal do hotel com zonas de preparação, confecção e lavagem no piso -4 designada por Church Kitchen.
Restaurante-Bar e Pizzeria com acesso ao público na rua posterior à da entrada principal do hotel, com preparação de refeições e bebidas, zonas de lavagem de loiça e confeção à vista tipo “Cozinha ao Vivo”.
Lobby Bar e Coffee Shop no átrio principal do hotel, e acesso público ao bar exterior.
Bares nos pisos inferiores designados de “Members Bar” , “Donut Bar” (com copa de apoio e armazém), “Coktail Bar” e “3 Kings main Restaurant Bar”.
Soluções todas integradas num estilo com detalhes modernos que combinam com elementos arquitetónicos históricos de decoração, que acompanharam a total recuperação do edifício antigo datado do século XVII.
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